Как правильно считать углеводы?

При постановке диагноза «сахарный диабет» человек должен начать внимательно относиться к своему питанию, в частности, необходимо правильно считать углеводы. Для этого используется такой универсальный параметр как хлебная единица (или ХЕ).

Так вот, важно помнить, что 1 ХЕ (это 10- 13 граммов чистых углеводов) повышает глюкозу до 2,77 ммоль/л и «требует» 1,4 единицы инсулина для ее усвоения.

Разовую норму еды нужно запланировать заранее, поскольку инъекцию вводят непосредственно перед началом приема пищи. Углеводная насыщенность одной трапезы должна составлять 4-6 хлебных единиц.

Итак, запомните или запишите количество продуктов, которое соответствует 1ХЕ:

сахар – 1 ст. л.;

мёд – 1 ст. л.;

спагетти – 1,5 ст. л.;

фруктовые соки – 150 мл;

мороженое – 60 г;

сладкая вода с газом – 180 мл;

хлеб (ржаной, белый, чёрный) – 25 г.;

оладьи или блины – 1 шт.;

тесто – 25 г;

дыня – 300 г;

каша (овсяная, гречневая, пшеничная) – 2 ст. л. крупы;

сардельки – 200 г.;

кефир, ряженка, молоко – 250 мл;

картофельное пюре – 100 г.;

яблоки – 100 г.;

бобовые (горох, фасоль) – 5 ст. л.;

киви – 150 г;

груши – 90 г.;

апельсины – 100 г;

ягоды – 150 г;

сливы – 100 г;

персики – 150 г;

арбуз – 400 г;

сухофрукты (чернослив, изюм, курага) – 20 г.

Теперь считаем свой суточный рацион — углеводная насыщенность меню диабетика не должна превышать 17 хлебных единиц (2000 ккал).

Автор: Елена Лазорская

Фото: pixabay.com