Если посмотреть статистику можно сделать вывод, что диабетом второго типа страдает каждый десятый человек на планете. Основной причиной возникновения диабета второго типа является дисфункция бета-клеток поджелудочной железы, которые синтезируют и секретируют инсулин и амилин. Это способствует нарушению регулировки уровня сахара в крови, что влечет за собой серьезные осложнения, связанные с сердцем, глазами и почками.
В 70-х годах прошлого столетия появилась теория, утверждающая, что воздействие жира на бета-клетки вызывает их разрушение. Именно поэтому профессиональные специалисты часто рекомендуют пациентам употреблять как можно меньше жирной пищи. Однако в ходе множества исследований ученые показали, что инсулин-продуцирующие бета-клетки поджелудочной железы меньше страдают от избытка сахара, если перед этим они подвергались воздействию жира. Кроме того, было доказано, что при определенных условиях жиры могут помогать бета-клеткам поддерживать уровень сахара в крови, тем самым предотвращая развитие диабета второго типа.
Автор: Елена Исаева