Метка: каши

Крупы являются важными источниками энергии, полезных пищевых волокон, витаминов группы В и микроэлементов. Однако при выборе гарниров стоит учитывать гликемический индекс каждой отдельно взятой каши. Гликемические индексы основных видов круп Кукурузная крупа ГИ = 70-75. Кукурузная крупа имеет относительно невысокую калорийность: 330 ккал. Несмотря на это, ее гликемический индекс достаточно высок. Она содержит около 70% углеводов и около 8% белков, но они не полноценны и недостаточно хорошо усваиваются. Пшеничная крупа  ГИ = 40-60. Чем более густая каша, тем ниже ее индекс. Манная крупа ГИ = 80-85. Это одна из самых высокоуглеводных круп. Употреблять ее регулярно людям, склонным к развитию толерантности к инсулину, не рекомендуется. Если же отказаться от вкуса ма...

Не все каши одинаково полезны, тем более, если их есть на завтрак. Такое мнение в эфире радиостанции "Говорит Москва" озвучила врач-диетолог Елена Соломатина. На какие крупы стоит глядеть с опаской? — Далеко не все каши полезны, с утра особенно. К таким относятся манная каша, всеми любимая с детства, рисовая каша. Рисовую кашу мы обычно едим из белого риса. В чем же их вред, пусть и потенциальный? В крахмале — эти каши имеют высокий гликемический индекс, поэтому после их употребления может повыситься уровень сахара в крови. А это, в свою очередь, может повредить не только человеку с сахарным диабетом либо с инсулинорезистентностью, но и с лишним весом, и даже вполне здоровому. Также, как уверяет диетолог, манная и рисовая каши ненадолго дают энергию, вскоре после их употребления на ...