Вторник, 18 февраля

Метка: овощи

Сырые или приготовленные овощи?

Сырые или приготовленные овощи?

Питание и рецепты
Еда играет огромную роль в формировании нашего здоровья, и вопрос — сырая или приготовленная — пожалуй, один из наиболее важных. Что нужно помнить о приготовленной еде? В отличие от сырой, она лучше переваривается, не затрачивая при этом огромного количества энергии. Готовка смягчает пищу, такую как целлюлозное волокно и сырое мясо, к которым наши зубы, челюсти и пищеварительная система не приспособлены. И хотя сыроеды утверждают, что приготовление пищи убивает витамины и минералы, сырые овощи далеко не всегда полезнее. Исследование, проведенное в Кэмбридже, показало, что группа из 198 человек, которые придерживались сыроедческой диеты, имели нормальный уровень витамина А и высокий уровень бета-каротина (антиоксидант, содержащийся в темно-зеленых и желтых фруктах и овощах). Но у них бы...